Đậu phụ làm từ gì? Bí quyết làm đậu phụ ngon nhất hiện nay

Đậu phụ đã được sử dụng từ rất đời, gắn bó với người dân Việt Nam. Thân thuộc là vậy, nhưng không phải ai cũng biết được cách làm ra món ăn này.  Vậy đậu phụ làm từ gì? có tốt cho cơ thể không? Hãy cùng khám phá qua bài viết này nhé.

Đậu phụ làm từ gì?

Đậu phụ là một thành phẩm được tạo ra từ hạt đậu nành. Từ sữa đậu nành, sau quá trình cô đặc và ép thành các khối trắng, chúng ta sẽ có được những thanh đậu trắng, thơm ngon mà vẫn hay ăn.

Có rất nhiều câu chuyện về nguồn gốc của đậu phụ, thế nhưng tất cả đều có chung một cốt truyệt, đó chính là ai đó đã vô tình pha trộn sữa đậu nành cùng với muối nigari. Muối nigari.

Đậu phụ còn rất nhiều lợi ích cho cơ thể, giúp ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như ung thư, các bệnh về tim mạch,… Ngoài ra, còn có tác dụng làm đẹp cho hội chị em. Vừa là món ăn ngon miệng, vừa mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe, do đó đậu phụ ngày càng được ưa chuộng.

Qúa trình làm đậu phụ

 Ngày nay, có rất nhiều phương pháp sản xuất đậu phụ khác nhau,. Hơn nữa, mỗi cơ sở sẽ có một bí quyết riêng để đậu có nét đặc trưng riêng. Chúng ta đã trải qua chặng đường phát triển của các quy trình sản xuất đậu phụ. Từ thời xa xưa với những chiếc xay đậu thủ công, thông thường là các cối xay đá được xay bằng tay. Cho đến những chiếc máy xay như bây giờ.

Hiện nay, cơ bản có các quy trình phổ biến như sau:

Quy trình công nghệ phương pháp xay ướt

Quy trình công nghệ phương pháp xay khô

Nhìn chung, mỗi giai đoạn đều mang những tiêu chuẩn khắt khe để có được những mẻ đậu chất lượng. Thế nhưng 2 quy trình này khá thủ công, gây một số khó khăn và bất lợi cho người sản xuất, đặc biệt là quá trình nghiền từ hạt đậu nành thành sữa đậu.

  • Đối với phương pháp nghiền đậu khô, sau khi xay xong các hạt đậu nành ngâm nước thì sữa đậu tạo ra vẫn còn bã. Do đó, người sản xuất phải tốn thời gian khi thêm một công đoạn vắt đậu. Công đoạn này lấy đi nhiều thời gian, vất vả và đậu vắt không kiệt hoàn toàn, gây uổng phí.
  • Đối với phương pháp nghiền đậu ướt, mặc dù khắc phục được công đoạn vắt đậu vất vả. Thế nhưng nguời sản xuất phải nghiền bột khô sau đó lại đem ngâm, sử dụng phương pháp ly tâm mới ra sữa đậu nành. Điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng đậu.

Bí quyết sản xuất đậu phụ ngon bằng máy làm đậu phụ liên hoàn 3A

Máy làm đậu phụ liên hoàn hay còn được gọi là dây chuyền làm đạu phụ, là phương pháp khắc phục hầu hết các khó khăn của người sản xuất. Máy bao gồm các thành phần chính:

  • Máy xay sữa đậu nành được tích hợp 2 tính năng xay đậu và tách bã, giúp người sản xuất giảm bớt công đoạn vắt bã đậu, tiết kiệm thời gian và nâng cao năng suất. Bã đậu được máy vắt kiệt, không gây lãng phí.
  • Nồi nấu sữa đậu cách thủy được gia nhiệt bằng các thanh gia nhiệt, sục khí tự động, người sản xuất không cần đứng khuấy như các phương pháp khác.
  • Bàn ép đậu phụ: sử dụng hệ thống nén khí bằng xi lanh, giúp đậu được ép mà không cần tốn công sức dùng tay ép, lực ép mạnh, nâng cao chất lượng đậu thành phẩm.

Nếu các bạn đang có nhu cầu xây dựng cơ sở sản xuất đậu phụ thì đây chính là sự lựa chọn tối ưu nhất. Với giá máy làm đậu phụ liên hoàn không quá cầu, phù hợp kể cả những bà con có vốn đầu tư thấp. Hi vọng những thông tin trên đây sẽ có ích cho các bạn.

Có thể bạn chưa biết:

Những loại cây không nên trồng trước nhà

Các mẫu nhà ống đẹp

Đánh giá bài viết